POLLO A LA NAVARRA

POLLO A LA NAVARRA

Ingredientes:

1 pollo entero

3 patatas.

4 tomates maduros.

½ kilo de cebollitas

2 dientes de ajo.

1 limón

2 hojas de laurel.

Romero, perejil, pimienta, sal al gusto.

1 vasito de vino blanco.

Mantequilla

Harina.

3 zanahorias

1 una rebanada  de jamón gruesa 

Un mazo de espinacas

1 media crema

Procedimiento:

Lavar, secar y trocear el pollo, exprimir el limón y rociar el pollo, pelar las cebollitas y pelar los dientes de ajo finamente picados.

Escalfar los tomates, pelarlos y cortarlos en  cubos, pelar y cortar las patatas en rodajas.

Preparar un manojo de hierbas compuestas por laurel, el perejil, y el romero.

En una cazuela  (sugerencia de barro), verter la manteca y dorar las piezas de pollo pasadas por harina. Posteriormente agregar las cebollitas  dejarlas unos 5 minutos espolvorear con sal  y el vino blanco.

Incorporar el tomate, el manojo de hierbas y la pimienta. Tapar la cazuela y dejar en el fuego a que se cueza.

Antes de terminar la cocción, retirar el ramo compuesto y poner las patatas encima del guiso. Introducir en el horno hasta que este en su punto en decir tome un tono dorado.